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【糖質の種類】単糖類-食品に含有される代表的な単糖は、ブドウ糖（グルコース）、果糖（フラクトース）、ガラクトースがあります。ブドウ糖は自然界に最も多く存在します。ブドウなどの果実、ハチミツに多く含有されています。血液中には、血糖（ブドウ糖）として約0.1%含まれています。 果糖はハチミツに多く含まれていて、糖類中で最も強い甘味があります。 ガラクトースは、単独では存在せず、他の糖と結合し二糖類や多糖類に含まれています。 二糖類-食品として重要な糖類です。麦芽糖（マルトース）、ショ糖（シュクロース）、乳糖があります。 麦芽糖は、ブドウ糖が2つ結合したもので、麦芽や麦芽水飴に多く含有されています。さわやかな甘味があります。 ショ糖は、ブドウ糖と果糖が結合したもので、砂糖の主成分として、世界で最も広く使用されている甘味料でしょう。 乳糖は、ブドウ糖とガラクトースが結合したもので、哺乳動物の乳汁中に存在していて、乳幼児の重要なエネルギー源になります。 多糖類-構成糖類が数百から数千個結合したものです。穀類やイモ類に多く含有されていて、エネルギー源になるでんぷんや、動物の体内に貯蔵されているグリコーゲン、植物組織の骨格を形成している消化されない食物繊維のセルロース、ヘミセルロース、ペクチンなどがあります。 【糖質の体内での作用と性質】 糖質は、タンパク質、脂質に並ぶ三大栄養素の一つです。糖質は、エネルギー源になります。 糖質は、グリコーゲンとして体内に貯蔵されます。 糖質は、中性脂肪に変えられて体内に貯蔵されます。 糖質は、血糖として体内を循環して、エネルギーを供給します。 糖質は、体の構成成分（アミノ酸、糖たんぱく質、糖脂質、核酸成分など）になります。  過剰症 -糖質は、とりすぎた分が体内に脂肪として貯蔵されるので肥満の原因になります。特に砂糖のとりすぎは糖尿病、虫歯の誘因になります。
【糖質を摂取することで期待される効能効果】脳、神経系に対する唯一のエネルギー源となり効果を期待できます。 速効性の高いエネルギー源となり効果を期待できます。 からだを構成して、筋肉の運動や体温を維持する作用に効果を期待できます。 グリコーゲンとして体内に貯蔵されます。体力は貯蓄されたグリコーゲンの量に比例しますので効果を期待できます。 血糖として体内を循環して、エネルギーを供給します。これが病気に対する抵抗力や治癒力となり効果を期待できます。
【糖質が欠乏すると心配される症状】血液中のブドウ糖の濃度である血糖が異常に低くなると脳はエネルギー欠乏となり意識を失う事もあります。糖尿病で糖質制限をしている人は注意が必要です。 全身がエネルギー不足となり、疲労感が生じます。
【糖質はこのような人におすすめ】スポーツや肉体労働などエネルギー消費量の高い人。
サプリメントや健康食品で期待される効能効果は個人差があり、絶対的なものではありません。サプリメント、健康食品を摂取する場合は、お医者様への相談の上、摂取するようにしましょう。 |
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